Frittieröl filtern mit dem Frittieröl-Handfilter

Saubere Fritteuse für beste Qualität

Hier im Shop finden Sie Artikel für Küchenprofis, für optimales Frittieren..

Der Handfilter für Frittieröl hält die Friteuse sauber und spart so manchen Ölwechsel. Geeignet für alle Fritteusen mit einem Volumen von 5–50 Litern. Dieser Filter ist für die Filterung von Frittieröl, Frittierfett und Siedefett konzipiert worden. Das spezielle Filtergewebe ist hoch hitzebeständig und dauerhaft verwendbar. Es wird kein zusätzliches Filterpapier benötigt, der Filter ist sofort einsatzbereit. Flüssiges Frittieröl läuft wie Wasser binnen Sekunden durch den Filter.

Frittieröl-Handfilter

Frittieröl-Handfilter

Vorteile: hoch hitzebeständig (+190°C), sichere Entfernung von Produktresten aus dem Frittieröl, Filterung binnen kürzester Zeit, zusätzliche Einsparung von ca. 10% der Ölkosten, einfachste Reinigung unter fließend heißem Wasser, schnelle Amortisation.

Die Entfernung von Bröseln und Produktresten schützt die Friteuse vor Verharzung und das Öl vor schnellem Verderb durch verkohlte Produktreste. Ihr Vorteil: Längere Standzeit und weniger Ölwechsel.

Online bestellen für nur 59,-€ zzgl. USt und Versand im Filtershop der Peiner-Gastro

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Filter für Frittieröl im Frittiershop

Frittieröl-Handfilter im Frittiershop

Frittieröl-Handfilter im Frittiershop der Peiner-Gastro.de

Über 6 Jahre befindet sich der Filter für Frittieröl im Portfolio des Frittiershop der Peiner-Gastro.

Ursprünglich wurde er konzipiert um Schwebstoffe direkt aus der heißen Friteuse zu entfernen, doch der Frittieröl-Handfilter brachte noch mehr sehr positive Effekte.

Heute wissen wir, die Entfernung von Produktresten aus dem Frittieröl verbessert die Sensorik, Farbe – Geruch – Gechmack, ganz entscheidend. Das gewünschte Frittieraroma bleibt länger erhalten als ohne Filtration. Wird das Frittieröl in der Friteuse nicht gefiltert, verkohlen die Produktreste und führen damit zu einem bitteren Geschmak, der sich auf die frittierten Produkte direkt auswirkt. Die Standzeit des Frittieröles verringert sich,  mit zunehmendem Produkteintrag entstehen Bitterstoffe die dann zu einem frühen Wechsel des Frittieröles führen. Der Frittieröl-Handfilter aus unserem Frittiershop setzt genau hier an und finanziert sich dadurch selbst. Die Filtration ist kinderleicht und schnell durchzuführen. Der Filter wird nach dem filtern unter heißem Wasser mit etwas Spülmittel gereinigt und ist sofort wieder einsatzbereit. Filterpapier oder anderes Zubehör ist nicht erforderlich.

Der Filter besteht aus monofilem Spezialgewebe, ist in flüssigen Medien bis +190 Grad hitzestabil und sehr lange nutzbar. Hunderte Köche vertrauen seit Jahren auf diesen zuverlässigen Helfer an der Fritteuse. Produzieren Sie deutlich weniger Altöl und sparen Sie Ölkosten bei verbesserter Sensorik – mit dem Frittieröl-Filter aus dem Frittiershop der Peiner-Gastro.de

 

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Friteusen und Filter für Frittieröl

Im GastroShop der peiner-gastro werden neue Produkte aufgenommen. Neu ist die Produktkategorie Fritteusen, diese umfasst professionelle Elektrofritteusen, Gasfritteusen und kleine Beistellfritteusen. Natürlich führen wir nach wie vor unseren beliebten Klassiker, den Handfilter für Frittieröl, nun bereits im sechsten Jahr.

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Aktion: Frittieröl-Handfilter ohne Versandkosten

Frittierfett lässt sich günstig, schnell und einfach filtern. Der Frittieröl-Handfilter entfernt mühelos Produktrückstände beim Frittieren direkt aus heissem Frittieröl. Das Frittieröl wird zum Betriebsschluß durch den Handfilter in ein hitzebeständiges Behältnis abgelassen – Fertig!

Am nächsten Arbeitstag wird das bereits gefilterte Frittieröl in die Fritteuse zurück gefüllt. Sauberes Öl sorgt für eine stabile Produktqualität und eine lange Standzeit. Somit finanziert sich der Frittierfilter durch die Einsparungen beim Öl selbst. Der Handfilter für Frittieröl kann im Frittiershop der Peiner-Gastro für nur 59,- Euro bestellt werden. Ab einem Warenwert von € 80,- (netto) liefern wir versandkostenfrei.

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Frittieröl Handfilter hält die Friteuse sauber

Das ist Ihnen auch schon passiert! Pommes Frites schmecken nach Fett und Sie bemerken nach der Mahlzeit ein Völlegefühl oder häufiges Aufstossen. Warum liegt Frittiertes oft so schwer im Magen? Der Frittieröl-Handfilter hält die Friteuse sauber.

Für die Bekömmlichkeit und das Aroma sind mehrere Faktoren verantwortlich. Allerdings ist optimales Frittieren, so man sich an wichtige Regeln hält, gar nicht schwierig. Die Temperatur des Frittieröles darf 175 C nicht überschreiten, wir empfehlen an dieser Stelle ausschliesslich raffiniertes Rapsöl guter Qualität. Für eine lange Haltbarkeit des Frittieröles und ein ansprechendes Aroma benötigen Sie zwingend einen Filter für das Öl.

Filtern Sie täglich zum Betriebsschluss das Frittieröl, indem Sie es in kürzester Zeit durch den Frittieröl-Handfilter in das Auffanggefäss ablaufen lassen. So ist das Frittieröl bereits für den nächsten Arbeitstag optimal vorbereitet. Produktreste entfernen Sie, auch während des Betriebes, mit dem Handfilter direkt aus dem heissen Frittieröl.

Aufstossen und Völlegefühl entsteht oft beim Frittieren mit gehärteten Fetten, wie Stangenfett oder Blockfett mit gehärteten Anteilen. Langkettige Fettsäuren sind ernährungsphysiologisch unwichtig und stehen im Verdacht, Herz-Kreislauf-Krankheiten zu begünstigen. Zudem sind gehärtete Fette schwer verdaulich, sie liegen schwer im Magen .

Nutzen Sie das Frittieröl nicht bis es raucht oder brandig schmeckt.

Tauschen Sie rechtzeitig 2/3 des Ölvolumens in der Fritteuse gegen frisches Rapsöl aus. Damit vermeiden Sie den Effekt, dass Pommes in frischem Öl kaum Aroma ausbilden. Frischölzugabe zu gebrauchtem (nicht verbrauchtem!) Frittieröl hilft dem frischen Öl auf Touren zu kommen. Den Frittieröl-Handfilter bestellen Sie online im Frittiershop www.peiner-gastro.de/shop

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Frittieröl Filter

Ob Frittieröl oder Frittierfett, dieser Frittieröl-Filter für Frittieröl ist immer sofort einsatzbereit. Sie benötigen kein weiteres Zubehör, nach Gebrauch einfach mit etwas Spülmittel und Wasser ausspülen. Den Klassiker erhalten Sie direkt im Frittiershop der Peiner-Gastro jetzt zum unschlagbaren Preis von nur 49,- € zzgl. UST und Versand. Dieses Angebot ist nur für Gewerbetreibende.

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Frittierte Kartoffelspirale im Frittiershop der Peiner-Gastro

Jetzt online bestellen im Frittiershop der Peiner-Gastro.de, der Kartoffelspiralschneider. Der neue Spiralschneider verfügt über ein verstellbares Schneidmesser und verschiedenen Zusatzwerkzeugen zum schneiden von Chips oder Kartoffelfäden. Der Kundenmagnet ist die frittierte Kartoffelspirale, dazu wird eine Kartoffel auf einen Bambusspieß gesteckt und mit wenigen Umdrehungen im Spiralschneider in eine Kartoffelspirale verwandelt. Die Kartoffelspirale wird anschließend kurz frittiert und mit verschiedenen Würzmischungen angeboten.

Mehr Informationen zum Kartoffel-Spiralschneider im Frittiershop der Peiner-Gastro.

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Friteusenreiniger

Professioneller Fritteusenreiniger der Peiner-Gastro. Mit zunehmender Nutzungsdauer setzen sich Schwebstoffe und Produktreste am Beckenrand und an den Heizstäben der Fritteuse ab. Zu erkennen ist die beginnende oder fortgeschrittene Verharzung am braun-schwarzen Belag, auch an den Frittierkörben. Verharzungen brennen sich vor allem an Heizstäben und Frittierkörben fest. Beim Frittieren im Sichtbereich von Kunden macht eine saubere Fritteuse einen sehr guten „ersten Eindruck“, das Auge isst bekanntlich mit.

Zuverlässige Entharzung und Reinigung von Fritteusen und Siedebecken, bietet der Fritteusenreiniger der Peiner-Gastro.

Anwendung in der Praxis:

Professioneller Fritteusenreiniger für verharzte Friteusen

Kaltes Wasser im Frittierbecken vorlegen, je nach Verharzung 5-10% ige Zugabe des Friteusenreinigers, kurz anheizen aber nicht aufkochen. Fritteuse abschalten. Nach ca. 8 Stunden Reinigungslösung ablassen und Fritteuse mehrfach gut ausspülen. Gelöste Verkrustungen trocken abbürsten – Fertig!

Nach dieser Grundreinigung ist zukünftig ein feuchtes Auswischen der Fritteuse ausreichend. Je nach Verschmutzung für 2 Reinigungen bei Fritteusen mit 10 Liter Beckenvolumen.

Im Frittiershop: Peiner-Gastro Fritteusenreiniger 1 Liter Konzentrat, Gewicht 1,4 kg

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Hygiene in der Fritteuse zahlt sich aus

Die Filtration von Frittierfett hat nur Vorteile

Gute Hygiene in der Fritteuse zahlt sich aus. Gefiltertes Frittieröl bleibt länger sauber, d.h. es bilden sich weniger Bitterstoffe da keine Produktreste im heißen Fett verkohlen. Weiterhin ist die Öltemperatur in der betriebsbereiten Friteuse entscheidend für ein gutes Frittierergebnis, die +175°C nicht übersteigen darf. Die Lebensmittelkontrolle fordert eine regelmäßige Messung und Dokumentation der Öltemperatur in der Fritteuse. Hier finden Sie ein Formular zur Eigendokumentation, kostenlos bereitgestellt von Peiner-Gastro.de.

Hygiene und Filtration amortisiert sich schnell, weil gefiltertes Frittieröl weniger stark mit Produktresten belastet ist. Gute Hygiene bedeutet auch, möglicht wenig Geschmacksübertragung zwischen unterschiedlichen Produkten in einer Fritteuse. So ergeben sich längere Wechselintervalle für den Komplettwechsel des Frittiermediums, was sich kostensparend auswirkt. Gleichzeitig sparen Sie Betriebskosten und aus einem kleinen Teil der gesparten Kosten erwerben Sie einmalig den Frittieröl-Handfilter.

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